GB/T 38495-2020 感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法

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标准编号：GB/T 38495-2020

标准名称：感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法

标准类型：推荐性

标准英文：Sensory analysis—Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity—Scoville index determination method

标准状态：现行

发布日期：2020-03-06

实施日期：2020-03-06

标准语言：中文

发布部委：

国际分类：食品技术

国内标准分类号：B04

国际标准分类：67.240

技术归口：全国感官分析标准化技术委员会

主管部门：国家标准化管理委员会

标准类别：方法

代替标准：

起草单位：中国标准化研究院重庆德庄农产品开发有限公司颐海（上海）食品有限公司西南交通大学 四川海底捞餐饮股份有限公司 成都珪一食品开发股份有限公司 四川川麻人家食品开发有限公司 四川农业大学

起草人：赵镭 张璐璐 汪厚银 周宁 李林 周先礼 罗强祖 黄帅 钟葵史波林李德建任康叶萌刘龙云华永兵