GB 1351-2023 小麦

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标准编号：GB 1351-2023

标准名称：小麦

标准类型：强制性

标准英文：Wheat

标准状态：现行

发布日期：2023-12-01

实施日期：2023-05-23

标准语言：中文

发布部委：

国际分类：食品技术

国内标准分类号：B 22

国际标准分类：67.060

技术归口：

主管部门：

标准类别：产品

代替标准：GB 1351-2008

起草单位：国家粮食和物资储备局标准质量中心河南工业大学四川省粮油中心监测站河南省粮油饲料产品质量监督检验中心北京市粮油食品检验所山东省农业科学院作物研究所江苏里下河地区农业科学研究所中储粮成都储藏研究院有限公司深圳市粮食集团有限公司 国家粮食和物资储备局科学研究院 安徽省粮油产品质量监督检测站 湖北省粮油食品质量监督检测中心 河北省粮油质量检测中心 河南省农业科学院小麦研究所 中国农业科学院作物科学研究所 中国储备粮管理集团有限公司 中粮粮谷投资有限公司

起草人：张树淼 王正友 袁强 杨卫民 季一顺 杨军 肖立荣 赵滨敬 许为钢 刘建军 唐洁 兰盛斌 徐广超孙辉张艳卞科刘坚尹成华张庆娥呙琴何中虎陆成彬姜培彦肖建文

GB1351—2023前言本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替GB1351—2008《小麦》，与GB1351一2008相比，主要技术变化如下：修改了不完善粒的定义，并将虫蚀粒、病斑粒、黑胚粒、赤霉病粒、破损粒、生芽粒和生霉粒的定义作为不完善粒的注（见3.2，2008年版的3.2）；修改了杂质的定义，并将筛下物、有机杂质和无机杂质的定义作为杂质的注（见3.3，2008年版的3.3）；修改了色泽、气味的定义（见3.4、3.5，2008年版的3.4）；修改了小麦硬度指数的定义（见3.7，2008年版的3.7）；增加了“热损伤粒”术语和定义（见3.2)；增加了“无使用价值的小麦”术语和定义（见3.3)；修改了小麦分类的表述，“混合小麦”分类中增加了“注”（见第4章，2008年版的第4章）；将表1杂质中的“矿物质”修改为“无机杂质”（见第5章，2008年版的第5章）；修改了检验方法中“水分含量检验”，增加了GB5009.3为基础法（见6.7，2008年版的6.6）；删除了关于“卫生要求”的条（见2008年版的5.2）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由国家粮食和物资储备局提出并归口。本文件所代替文件的历次版本发布情况为：GB1351—1986、GB1351—1999、GB1351—2008。GB 1351—2023小國麦1范围本文件规定了小麦的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输的要求。本文件适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品小麦。本文件不适用于第4章分类规定以外的特殊品种小麦。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494一2019粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5498粮油检验容重测定GB/T21304小麦硬度测定硬度指数法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1容重testweight单位容积内小麦籽粒的质量。注：以克每升(g/L)表示。3.2不完善粒defectedkernel受到损伤但尚有使用价值的小麦籽粒。注1：包括虫蚀粒、病斑粒、热损伤粒、破损粒、生芽粒和生霉粒。注2：虫蚀粒（insect-boredkernel)是指被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的籽粒。注3：病斑粒（diseasedkernel;mottledkernel)是指粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的籽粒；病斑粒包括黑胚粒（blackpointkernel）、赤霉病粒（fusarium damagedkernel）。黑胚粒是指胚部或其他部位的种皮呈明显的深褐色或黑色，伤及胚或胚乳的籽粒。赤霉病粒是指籽粒皱缩、呆白，或粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊壳。注4：热损伤粒（heat-damagedkernel)是指由于微生物或其他原因产热或受热而改变了正常颜色或受到损伤的