SC/T 3310-2018 海参粉

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标准编号：SC/T 3310-2018

标准名称：海参粉

标准状态：现行

发布日期：2018-12-18

实施日期：2019-05-31

标准语言：中文

发布部委：农业农村部

行业分类：水产

所属部委：农业农村部

国内标准分类号：X20

国际标准分类：67.120.30

技术归口：

发布部门：农业农村部

行业标准：农、林、牧、渔业

制修订：制定

代替标准：

起草单位：

起草人：

SC/T3310—2018前言本标准按照GB/T1.1——2009给出的规则起草。本标准由农业农村部渔业渔政管理局提出。本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（SAC/TC156/SC3）归口。本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、大连棒岛海产股份有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司、国家水产品质量监督检验中心。本标准主要起草人：王联珠、朱文嘉、郭莹莹、吴岩强、孙永军、江艳华、姚琳、左红和。SC/T3310-2018海参粉1范围本标准规定了海参粉的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存。本标准适用于以刺参（Stichepusjaponicus）为原料，经过预处理、酶解或不酶解、干燥、粉碎、包装等工艺制成的海参粉。以其他海参加工的海参粉可参照执行。2规范性引用文件PUBL凡是注目期的引用友件，下列文件对于本文件的应用是必不可少仅注日期的版本适用于本文GB/T191包装储运图示标GB2733食品安全国家标准鲜冻云动物性水产品RESEARCHGB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全家标准食品蛋白质的测定食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.44GB5749生活饮用水卫生标准食品安全国家标准预德标签通则RGB7718食品安全国家标准动物性水产制品食品安全国家标准GB10136GB20941生产卫生规GB28050食品安全国家标营养标GB/T3089水产品抽样规范GB/T33108海参及工JF1070定量包装商品SC/T3049刺参及求制高效液相色53要求3.1原辅料ENE3.1.1刺参应符合GB2733的规定。3.1.2加工过程中不应添加酶制剂以外的非刺参原辅料3.2加工用水应符合GB5749的规定。3.3加工要求厂区环境、厂房、车间、设施与设备、卫生管理、生产过程的食品安全控制及人员的要求应符合GB20941的规定。3.4感官要求应符合表1的规定。