GB/T 27624-2024 养殖红鳍东方鲀鲜、冻品加工操作规范

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标准编号：GB/T 27624-2024

标准名称：养殖红鳍东方鲀鲜、冻品加工操作规范

标准类型：推荐性

标准英文：Manufacturing specification for processing of fresh and frozen cultured Takifugu rubripes

标准状态：即将实施

发布日期：2025-01-01

实施日期：2024-06-29

标准语言：中文

发布部委：

国际分类：食品技术

国内标准分类号：B 51

国际标准分类：67.120.30

技术归口：全国水产标准化技术委员会

主管部门：农业农村部

标准类别：其他

代替标准：GB/T 27624-2011

起草单位：大连天正实业有限公司大连天海渔业有限公司北京京睿农科科技发展有限公司唐山海都水产食品有限公司 唐山曹妃甸区天正水产有限公司 大连海洋大学 福建省水产研究所 大连农渔产业集团有限公司

起草人：孟雪松 刘圣聪 蒋丹 刘洪伟 李卫东 段然 陈梦 袁旭 张海恩 王常玉周婧梁忠德刘智禹王越胡滨包玉龙孙群汶

SGB/T27624—2024前言本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替GB/T27624一2011《养殖红鳍东方鲜、冻品加工操作规范》，与GB/T27624一2011相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：更改了基本条件（见第4章，2011年版的第3章）；更改了设施设备的要求（见第5章，2011年版的第4章）；更改了原料鱼的内容描述（见6.1，2011年版的5.1），删除了原料需附带的证明和证书的要求（见2011年版的5.2），增加了辅料的要求（见6.2）；更改了暂养密度的要求（见7.2，2011年版的6.2）；更改了加工操作的部分工序（见第8章，2011年版的第7章）；更改了红鳍东方产品检验、标识、包装和贮存的规则（见第9章、10.1、10.2、10.4，2011年版的第8章、9.1、9.2、9.4）；删除了运输的要求（见2011年版的9.3）；增加了金属探测（见10.3）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中华人民共和国农业农村部提出。本文件由全国水产标准化技术委员会（SAC/TC156）归口。本文件起草单位：大连天正实业有限公司、唐山曹妃甸区天正水产有限公司、大连天海渔业有限公司、大连海洋大学、北京京睿农科科技发展有限公司、福建省水产研究所、唐山海都水产食品有限公司、大连农渔产业集团有限公司。本文件主要起草人：孟雪松、刘圣聪、王常玉、周婧、蒋丹、刘洪伟、梁忠德、刘智禹、李卫东、段然、王越、胡滨、陈梦、袁旭、包玉龙、孙群汶、张海恩。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：-2011年首次发布为GB/T27624—2011；本次为第一次修订。