GB/T 44142-2024 中央厨房 建设要求

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标准编号：GB/T 44142-2024

标准名称：中央厨房 建设要求

标准类型：推荐性

标准英文：Central kitchen—Construction requirements

标准状态：即将实施

发布日期：2024-10-01

实施日期：2024-06-29

标准语言：中文

发布部委：

国际分类：社会学、服务、公司（企业）的组织和管理、行政、运输

国内标准分类号：A02

国际标准分类：03.080.01

技术归口：全国饮食服务业标准化技术委员会

主管部门：中国商业联合会

标准类别：管理

代替标准：

起草单位：中国饭店协会北京东方畅想建筑设计有限公司广州酒家集团股份有限公司昆明天天向上营养快餐有限公司泰安腾达文化餐饮管理有限公司上海市餐饮烹饪行业协会杭州饮食服务集团有限公司四川华盛兴邦净化工程有限公司中饮智能技术股份有限公司黑龙江省发现者机器人股份有限公司广东省预制菜装备产业发展联合会河北省团餐与饮食行业协会 中国农业大学食品科学与营养工程学院 浙江翔鹰中央厨房设备有限公司 南京乐鹰科技股份有限公司 燕诚智能设备制造河北有限公司 北京中农天工科技发展有限公司 上海盘点食品科技有限公司 广东华饮食品供应链管理有限公司 杭州冠华王食品有限公司 上海杏花楼（集团）股份有限公司 郑州千味央厨食品股份有限公司 湖北省团餐行业协会 四川旅游学院

起草人：陈新华 金勇 刘果硕 郝大海 陈喆 刘亚瑾 张洪超 宋超 韩利平 段智飞 步才博 金霞 魏义勇 刘婷 金伟 张立强 夏静莉 徐军平 李想 邓晓青 宋小溪王志宏徐伟兵赖夏荣陈思雨孙烜赵荣艳伍俊峰冯丽江莉徐长宁李辉徐伯春何娟廖小军张德林梅秋芝郭琦冯明会

SGB/T44142—2024目次前言引言代1范围2规范性引用文件3术语和定义4选址与总体布局要求5加工区场所设置要求6主体建设要求7设施设备要求参考文献