DB36/T 1278-2020 南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范

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标准编号：DB36/T 1278-2020

标准名称：南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范

所属地方：江西省

标准状态：现行

发布日期：2020-07-16

实施日期：2020-12-31

标准语言：中文

发布部委：江西省市场监督管理局

国内标准分类号：X 10

国际标准分类：67.020

技术归口：江西省商务厅

标准类别：方法标准

代替标准：

起草单位：苏圃路绳金塔砂钵鸭子汤总店、南昌赣味汤源餐饮有限公司、国家级吴贤明技能大师工作室、江西省赣菜产业发展促进会、南昌市餐饮（烹饪）行业协会、江西省餐饮标准化技术委员会、江西省标准化研究院

起草人：郑卫东、吴贤明、冯欣、刘俊、胡浩、涂志明、胡昭君、刘磊、邱霞、涂娜娜