DB5111/T 26-2022 嘉州菜 乐山钵钵鸡制作工艺规范

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标准编号：DB5111/T 26-2022

标准名称：嘉州菜 乐山钵钵鸡制作工艺规范

所属地方：乐山市

标准状态：现行

发布日期：2022-04-20

实施日期：2022-05-31

标准语言：中文

发布部委：乐山市市场监督管理局

国内标准分类号：X 18

国际标准分类：67.02

技术归口：乐山市商务局

标准类别：方法标准

代替标准：

起草单位：四川旅游学院川菜发展研究中心、乐山市嘉州美食文化研究院、四川省川菜标准化技术委员会、四川古真记餐饮管理有限公司、四川叶婆婆餐饮管理服务有限公司、有颜有味品牌管理有限公司、乐山师范学院生命科学学院、乐山市第一职业高级中学旅游专业部

起草人：陈丽兰、陈祖明、杜莉、祝志高、代勇刚、古建鸿、张茂林、刘弋慜、农向、陈晴。